+ schokolade

zutaten:
100g puderzucker
25g kakao
50g feingemahlene mandeln
ca. 75g zucker
2 eiweisse
füllung:
80g zartbitterschokolade
50g butter
1 cayGlas gemahlene mandeln
oder kokosraspeln

zubereitung:
zuerst den kakao, den puderzucker und den madelstaub in einer schüssel mischen. dann (das ist wichtig) das ganze durchsieben. es sollten, wenns geht, keine krümelchen mehr in der mischung sein. die dazu führen könnten, dass der teig kriselig wird. als nächstes die eiweisse zu festem eischnee schlagen und nach und nach den zucker reinrieseln lassen, bis der eischnee glänzt und zähflüssig wird. diesen zur kakaomischung geben und gut vermischen. in einen spritzbeutel füllen und auf 2 bleche verteilt ungefähr 24-26 tüpfelchen spritzen. kleine nasen oder buckelchen kann man mit etwas wasser an den fingern zurückdrücken. das ganze nun vor dem backen ca. 40 minuten trocknen lassen (fühltest), anschließend bei 175°C 10 minuten backen (nicht länger).nach 5 minuten entstehen schon die süßen umrandungen an den makronen. auskühlen lassen. in der zwischenzeit 50g butter erwärmen und die schokolade darin zum schmelzen bringen, die gemahlenen mandeln unterheben und kalt stellen. die sauce unter die kekse schmieren und jeweils 2 miteinander verkleben. im kühlschrank für ca. 20 minuten auskühlen lassen. fertif

zutaten:
1 liter milch
5 el mehl
8 el zucker
70g butter
5 el pflanzenöl
1 pkg vanillezucker
40g bitterschokolade
2 el kakaopulver

zubereitung:
in einem topf butter, öl und mehl verrühren und bei mittlerer hitze 4-5 minuten eindicken lassen. nicht all zu gelb werden lassen. die milch dazugießen und mit dem schneebesen ordentlich umrühren, bis keine klumpen mehr zu sehen sind. die hälfte des breis in einen anderen topf geben. in beide je 4 el zucker geben und in nur einen den kakao streuen. beide mischungen erneut unter ständigem rühren erwärmen, und anschliessend von den herdplatten nehmen. in das kakaogemisch die schokolade und in die andere mischung den vanillezucker streuen. um sicher zu gehen, dass keine klümpchen entstanden sind, beide breie mit dem elektischen handrührer gut verrühren. jetzt kann nach geschmack portioniert werden. ich habe die breie schichtweise in kleine schälchen getan. alles mindestens 2 stunden kaltstellen. fertig

zutaten:
eine packung nougat-rohmasse
3 rollen marzipan-rohmasse
1 packung belegkirschen
geschälte haselnüsse
zartbitter kuvertüre
weisse kuvertüre
schokokaffeebohnen
gummihandschuhe

zubereitung:

zutaten:
350 ml flüssige sahne
3 eier
150g butter
100g zartbitterschokolade
3 el honig

zubereitung:
die schokolade zerbröckeln. mit der butter in einen topf geben und erhitzen, bis die schokolade geschmolzen ist.abkühlen lassen. die eier und den honig unterheben. die sahne steif schlagen und dazurühren. mit dem elektrischen handrührer zu einer lockeren creme aufschlagen. für einige stunden kaltstellen.

zutaten:
250g walnüsse
100g brauner zucker
150g brauner zucker
2 eier
1 tl vanillezucker
2 tl backpulver
200g weiche butter
½ tl salz
ca. 400g mehl
100g zartbitterschokolade (70%)
100 g weisse schokolade

zubereitung:
walnüsse grob hacken und in einem topf mit 100g zucker karamellisieren lassen. kalt stellen, dann erneut kleinhacken. die butter mit 150g zucker und den eiern schaumig rühren, anschliessend das mehl, backpulver und salz gut unterrühren. beide schokoladensorten hacken und mit den walnüssen zusammen ebenfalls unterheben. den teig löffelweise auf ein blech geben und bei 180°C ca. 15 minuten backen.

zutaten:
200g zartbitterschokolade(70%)
200g butter
250g zucker
5 eier
1 el mehl
etwas schokolade für die deko

zubereitung:
schokolade und butter zusamen im wasserbad schmelzen.
zucker zugeben, durchrühren und abkühlen lassen.
nach und nach eier zugeben.
zum schluss das mehl zufügen und alles glattrühren.
in die form füllen und bei ca.190°C backen. der kuchen sollte in der mitte bei fingerdruck noch leicht nachgeben.
sofort aus der form lösen und abkühlen lassen.


idee: schoko-träume-booklet aus der zeitschrift jolie

zutaten:
150g dunkle butterkekse
75g butter
500g frischkäse
80g vollmilchschokolade
80g zartbitterschokolade
100g zucker
1 pkg vanillezucker oder aroma
2 eier

zubereitung:
butter zum schmelzen bringen. die kekse fein zerbröseln, in der küchenmaschine oder die kekse in in einen plastikbeutel geben und mit dem nudelholz klein schlagen. etwas von der butter in die backform (20cm durchmesser) streichen. den rest gut mit dem kekspulver mischen und auf den boden der form geben. 1/3 der masse zum rand bilden. in den küchlschrank stellen, bis die füllung vorbereitet ist. für die füllung zuerst den frischkäse in einer schüssel cremig schlagen, danach den zucker und den vanillezucker dazugeben. die eier nach einander zu der creme geben. zuletzt die schokolda im wasserbad zum schmelzen bringen und in die creme mischen. die form aus dem kühlschrank nehmen und die schokoladencreme darauf verteilen. in einem auf 180°C vorgeheizten ofen 1 stunde backen. Abkühlen lassen und über nacht im kühlschrank nachziehen lassen. fertig!! ich selber habe noch eine glasur, aus ca. 60g schokolade und etwas sahne, auf die torte gegeben und habe das ganze mit schokoladenhobel garniert. bon appétit!

zutaten:
2 eier
1 glas puderzucker
250g margarine
1 pkg vanillezucker
1 pkg backpulver
ca.250g schokodrops
mehl bis der teig nicht mehr klebt


zubereitung:

herrlich

á la tim mälzer!! super lecker und schnell zubereitet! ich habs nur einwenig süßer gemacht

3 bananen
1 kg quark
1 tl zitronensaft
4 el zucker
1 tüte vanillezucker
3 el nutella

die bananen zerquetschen und den zitronensaft beigeben. den quark, vanillezucker und den zucker gut verrühren.

das nutella vorsichtig unterheben, sodass es ein wenig marmoriert. mit dem bananenmus genauso verfahren.