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zutaten:
350 ml flüssige sahne
3 eier
150g butter
100g zartbitterschokolade
3 el honig

zubereitung:
die schokolade zerbröckeln. mit der butter in einen topf geben und erhitzen, bis die schokolade geschmolzen ist.abkühlen lassen. die eier und den honig unterheben. die sahne steif schlagen und dazurühren. mit dem elektrischen handrührer zu einer lockeren creme aufschlagen. für einige stunden kaltstellen.

zutaten:
6 el weiche margarine
2 gläser mehl
7 el wasser
salz
sesam
schafskäse
1/2 bund petersilie

zutaten:
2 gläser mehl
100g margarine
1/2 cayGlas wasser
etwas salz
1 aubergine
1 zucchini
2 rote paprika
für den belag:
2 eier
1 glas milch
2 el mehl

zubereitung:
die zutaten für den teig in einer schüssel zu einem teig kneten und in eine tarteform verteilen (auch einen rand bilden). das gemüse putzen, in kleine stücke schneiden und in etwas öl anbraten. auf kreppapier legen und das gemüse in die form geben. für die soße eier und milch verquirlen und das mehl dazugeben. die soße auf das gemüse giessen. bei 200°C ein halbe stunde backen. fertig

zutaten:

zutaten:
ca. 1,5 kg hokkaido kürbis
2 gläser zucker
etwas gehackte walnüsse

zubereitung:
den kürbis schälen, entkernen und in kleine stücke schneiden. diese in eine auflaufform legen und den zucker darüberstreuen. am besten über nacht stehen lassen, bis sich eine sirupartige flüssigkeit entsteht. die kürbisteile bei ca. 180°C backen, bis der kürbis glasig und weich geworden ist. nachdem erkalten mit walnüssen garnieren,

zutaten:
1 pkg baklavateig
200g geschmolzene margarine o. butter
1 /2 glas speiseöl
ca. 300g gehackte walnüsse
für den sirup:
550 ml wasser
500g zucker
saft einer 1/2 zitrone

zubereitung:
zuerst den sirup vorbereiten. dazu wasser und zucker aufkochen und 5 minuten nachdem kochen den zitronensaft zugiessen. kalt stellen. je zwei baklavaplatten übereinander legen und je eine handvoll walnüsse darüberstreuen. mit hilfe eines oklavas (dünnes nudelholz) den teig zusammenrollen. dann beide enden nach innen schieben (wie eine ziamonika), anschliessend vom holz schieben und in kleine portionen schneiden. die röllchen in eine gefettete form legen. margarine und öl vermengen und gleichmässig über die rollen giessen. bei 180°C solange backen, bis sie farbe angenommen haben. kurz warten und den sirup darüber verteilen. ziehen lassen, bis alles kalt geworden ist. servieren

zutaten:
1 tl backpulver
1 glas irmik
ca. 3 1/2 gläser mehl
1/2 glas yoghurt
1/2 glas speiseöl
100g margarine
1 ei
für den sirup:
3 gläser wasser
2 1/2 gläser zucker
1 el zitronensaft

zubereitung:
zuerst den sirup zubereiten. dazu den zucker und das wasser aufkochen und erkalten lassen, dann den zitronensaft dazugeben. die zutaten für den teig in eine schüssel geben und ordentlich kneten. mit dem nudelholz ca. 1,5cm dick ausrollen und mit hilfe eines kleinen glases je 6 kreise ausstechen, die übereinanderlappend (siehe bild) aneinander gereiht werden, anschliessend die reihe von vorne beginnend nach hinten hin zusamenrollen. die rolle in der mitte mit einem scharfen messer durchschneiden. so entsteht die rosenform. die röschen auf ein mit alufolie bedecktes backblech geben und bei 170°C ca. 25 minuten backen. gleich nachdem backen mit dem sirup begiessen. gut ziehen lassen und nach belieben garnieren. ich habe kokosraspeln und schokosoße genommen .

zutaten:
1 pkg helle butterkekse
1 pkg dunkle butterkekse
1 glas zucker
1/2 glas milch
1/2 glas wasser
2 el kakao
2 el maisstärke
kokosraspel


zubereitung:
ausser den keksen alles zu einer breiartigen masse verrühren. die kekse nacheinander (hell, dunkel, dann wieder hell) in die masse tauchen und in einer form aneinander reihen, bis die kekse aufgebraucht sind. zugedeckt im kühlschrank mindestens 2 stunden kalt stellen. die kekse müssen vollständig mit der flüssigkeit vollgesogen sein. mit kokosraspeln garnieren. den weichen kuchen schräg anschneiden und portionsweise auf die teller verteilen.

zutaten:
25g frische hefe
ca. 600g mehl
200ml lauwarme milch
1 tl salz
2 el zuckerrübensirup
2 eier
etwas margarine
etwas mehl zum bestäuben

zubereitung:
die hefe in der warmen milch auflösen und ungefähr 10 minuten ruhen lassen, bis die hefe blasen schlägt. mehl und salz in eine schüssel geben und eine mulde eindrücken. die hefemilch, sirup, eier in die mulde geben und alles zu einem glatten teig kneten. ca. 50 minuten ruhen lassen, anschliessend in 12 gleichgrosse stücke teilen und in die gebutterte muffinform geben. nochmals ruhen lassen. je 2 oder 3 ritze in die teigkugeln schneiden und mit etwas mehl bestäuben. bei 200°C ca. 20-25 minuten backen.

zutaten:
1 ei
3 el yoghurt
ca. 2-3 gläser mehl (typ550)
1 tl salz
1 cayGlas öl
1 ½ cayGläser wasser
1 block schafskäse
½ bund petersilie
öl zum braten

zubereitung:
mehl und salz in eine schüssel geben und eine mulde eindrücken. darin ei, öl, den yoghurt und das wasser verquirlen und anschliessend einen nicht zu harten teig kneten. Ca. 20 minuten ruhen lassen. in viele kleine teigkugeln teilen und jeweils einen desserttellergrossen kreis ausrollen. die eine hälfte mit der petersilienkäse belegen und mit der anderen teighälfte bedecken. die ränder gut andrücken und die halbmonde in heissem fett von beiden seiten anbraten. am besten warm servieren.

zutaten:
250g walnüsse
100g brauner zucker
150g brauner zucker
2 eier
1 tl vanillezucker
2 tl backpulver
200g weiche butter
½ tl salz
ca. 400g mehl
100g zartbitterschokolade (70%)
100 g weisse schokolade

zubereitung:
walnüsse grob hacken und in einem topf mit 100g zucker karamellisieren lassen. kalt stellen, dann erneut kleinhacken. die butter mit 150g zucker und den eiern schaumig rühren, anschliessend das mehl, backpulver und salz gut unterrühren. beide schokoladensorten hacken und mit den walnüssen zusammen ebenfalls unterheben. den teig löffelweise auf ein blech geben und bei 180°C ca. 15 minuten backen.

zutaten:
200g zartbitterschokolade(70%)
200g butter
250g zucker
5 eier
1 el mehl
etwas schokolade für die deko

zubereitung:
schokolade und butter zusamen im wasserbad schmelzen.
zucker zugeben, durchrühren und abkühlen lassen.
nach und nach eier zugeben.
zum schluss das mehl zufügen und alles glattrühren.
in die form füllen und bei ca.190°C backen. der kuchen sollte in der mitte bei fingerdruck noch leicht nachgeben.
sofort aus der form lösen und abkühlen lassen.


idee: schoko-träume-booklet aus der zeitschrift jolie

zutaten:
ca.1,5 kg kartoffeln
250 gr hack
2 zweibeln
1 el tomatenmark
salz
pfeffer

zubereitung:
die kartoffeln schälen und in mundgerechte stücke schneiden.
die zwiebeln klein hacken und in etwas öl gläsig anbraten. den rinderhack hinzugeben. Mit salz und pfeffer abschmecken und das tomatenmark dazurühren.
die kartoffel hineingeben und mit wasser abdecken. alles einmal kräftig aufkochen lassen, dann die hitze reduzieren. wenn die kartoffeln weich sind, heiss servieren.